从小妈妈就对我们唠叨：
要多吃青菜 吃青菜对身体好~
夏季气温高，肝火旺
芥菜作为应季蔬菜正当时
有宣肺化痰、温中利气、解毒消肿等功效~
1、抗氧化 保护心脑血管
芥菜富含维生素C和胡萝卜素，还含有维生素E等抗氧化成分，能够保护身体免受自由基的损伤，具有抗氧化、保护心脑血管，防治坏血病，提高免疫力，防癌抗癌的功效。
2、明 目
芥菜富含胡萝卜素，它们进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，可转变成维生素A，能促进视紫红质的合成与再生，维持正常的视觉，具有保护视力、防治夜盲症的作用。
3、增进食欲
芥菜类蔬菜的植物富含芥子油，具有辛香味，腌制后有特殊香、鲜味，能促进胃、肠消化功能，增进食欲。
4、宽肠通便
芥菜组织较粗硬，含有大量膳食纤维，可防治便秘，尤宜于老年人及习惯性便秘者食用。
5、抑菌消炎 止痛生肌
芥菜类蔬菜的植物富含维生素C和芥子油，维生素C则有止痛生肌的功效，芥子油可以抑制细菌、真菌及原虫的生长，有抑菌消炎作用，从而具有加速伤口的愈合，预防感染的功效。
芥菜虽好
也不是对每一个人都有益处的，以下这几类人要注意啦~
食用宜忌：
1、芥菜性味辛温，一把人群均可食用，尤其适合急慢性气管炎寒痰内盛、咳嗽多白黏痰、便秘之人食用。
2、内热偏盛，患有热性咳嗽、单纯性甲状腺肿、疮疡、痔疮、便血的人不宜食用芥菜。
3、芥菜含大量粗纤维，不易消化，小儿消化功能不全者不宜多食。
4、芥菜类蔬菜常被制成腌制品食用，因腌制后含有大量的盐分，容易对肾脏造成伤害，所以最好还是鲜食;腌制后含有大量的盐分，故高血压、血管硬化的病人应注意少食以限制盐的摄入。